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返回 2021年05月29日

科技名词——碳水化合物

　　碳水化合物carbohydrate
　　又称：糖类
　　定义：经光合作用而形成的一种由碳、氢和氧三种元素所组成的生物分子，大部分糖类的结构式可以写成Cx(H2O)y，含有多羟基的醛类或酮类的化合物。包括单糖、寡糖及多糖，在生命体中既是能量的来源又是结构的组成部分。
　　学科：食品科学技术-食品科学-食品化学-食品组分
　　相关名词：膳食纤维单糖多糖寡糖低聚糖
　　来源：全国科学技术名词审定委员会
　　

• 2021/05/29
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