□高远
　　“啥时候回来啊？”奶奶这一问，我就知道，她是想我了。趁着上次休假，我和父亲便驱车回了河南老家。
　　中原的夏天，并不比西安凉快多少。田里的小麦被太阳烘烤得金黄酥脆，枝头的蝉不知疲倦地嘶鸣，村间的小道晒得发软……好在河南的早晚还算凉爽，给了我重温儿时记忆的间隙。
　　工作后，我一年也就回河南老家一两次，这里的风土人情、花草树木，我已有些生疏。但我知道一个地方，能最快地把我拉回这片土地的脉搏里———那就是清晨的胡辣汤店。这里是感受地道河南人情的最佳场所。
　　胡辣汤，绝对是唤醒乡愁滋味的担当。精选的牛羊肉，配上木耳、海带、豆皮等丰富配料，经慢火细炖，熬出浓香四溢的滋味，让人欲罢不能。从洗面筋到调香料，一碗热气腾腾、香辣适口的汤端上来，开胃醒脾，暖意融融。一碗胡辣汤下肚，暖了身子，更熨帖了心，瞬间就让人沉浸在那份独属河南的地道风情里。
　　打上一碗三块钱的胡辣汤，外加两根油条，再来个菜角。随着熙熙攘攘的人流挤进小店，老板正亲自上阵，手起刀落，“噼里啪啦”地剁开金灿灿的油条。好在清晨暑气未盛，墙上的小风扇呼呼转着，倒也足够。只见掌勺师傅手腕一抬，大木勺在几口并排的大锅里灵活地一绕、一翻，再换小不锈钢勺精准地淋上一勺香油。那碗热腾腾、稠乎乎的汤递到手上，升腾的热气里，裹着最踏实的烟火气。
　　卖胡辣汤的小店一般临街而开，别看店面小，可叫卖声从不吝啬。蒸腾的热气缠绕着几口大锅，这景象填满了整条街道，聚拢起街坊邻居。“来一碗胡辣汤！”“两块钱的水煎包！”“唉！再给来个茶叶蛋呗！”“豆腐脑一碗！要咸的！”高低起伏的乡音交织碰撞，声音太过拥挤，食客常常得喊上好几遍，才能钻进老板忙碌的耳朵里。
　　要是老板实在忙不过来，那就自己排队端碗。在河南吃饭，总是要担心碗里盛的太满，因此讲究个端法———得小心地“溜”着碗边。太靠里，烫手；太靠外，又怕滑脱。然后，食客们一个个端着碗，猫着腰，小心翼翼地穿过人群，寻个落脚的地儿。
　　饭罢，人们站起身，利落地抖抖衣裳，抽张纸擦擦嘴，顺便抹去额头上沁出的一层薄汗。互相道声别，便昂首阔步地走出店门，各自朝着东南西北，汇入生活的洪流。
　　这热气腾腾的喧闹，这粗粝直白的乡音，这捧在手里暖到心里的滋味，就是属于我的河南。