返回 2021年01月14日

　　本报讯(记者于娜刘传奇）春节将至，年味愈浓。近日，在我市的优美优乐面食坊，工人们正在忙着和面、打汁，在展示区，只见一个个五彩斑斓、新颖别致、惟妙惟肖的花样馒头让人眼前一亮，提前感受到了浓浓的年味。　　据了解，该面食坊主打祝寿，然后还有结婚、小孩百岁，乔迁之喜等，因为它有神福袋、钱袋、寓意都很好。该食坊负责人张东芹说，她们做的花样馒头，是传统的“胶东花饽饽”，被列为山东省第二批省级非物质文化遗产名录。既好吃又好看的花饽饽，已不单单是果腹的一种食品，更承载着世世代代胶东人的记忆，或馈赠邻里亲友，或祭祀供奉，表达人们如意吉祥、祈福祛灾的美好愿望。为了让这个舌尖上的艺术品得以更好地传承，让传统技艺焕发出新时代的魅力，张东芹在传承的基础上还进行了大胆创新，用各种五颜六色的水果蔬菜打汁和面，来做出栩栩如生、形态各异的造型，而且每年还会根据生肖年来进行创作。　　年馒头是年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食，而花样馒头作为其中的特色产品更是倍受追捧，随着春节的临近，优美优乐食坊早已经开始加班加点地制作花样馒头了。　　新的一年孕育着新的希望，张东芹已经申报了非遗传承人，她希望通过自己的努力，让老祖宗留下来的这项技艺能够发扬光大。