南蟹风光无两北蟹马上登场
开海尝鲜正当时
日期：2025-08-29 作者：王雅宁 来源：高新区报
“秋风起,蟹脚痒”。随着黄渤海部分海域休渔期结束,第一批梭子蟹已新鲜“爬”上潍坊市民的餐桌。今年梭子蟹品质如何,价格是否亲民,市场供应是否稳定?近日,记者走进潍坊高新区十甲农贸市场,实地探访开海季海鲜上市情况。
8月27日上午9时,十甲农贸市场海鲜区早已人声鼎沸。咸腥的海水气息萦绕鼻尖,各摊位前的水箱里满是生龙活虎的梭子蟹,不时有蟹钳敲打箱壁,发出“窸窣”的声响,透着鲜活劲儿。
“现在正是吃梭子蟹的好时候,我这一天能卖四五百斤!”海之宝海鲜店店主付先生一边麻利地帮顾客挑蟹,一边介绍行情,“目前蟹价从每斤25元到45元不等,比去年刚开海时还便宜。去年开海初期,批发价就到30元一斤,今年20元左右就能拿到货。”
记者在摊位前看到,不少市民一次就买十几只。“就等开海吃这口鲜呢!”正在仔细挑蟹的张女士笑着说,“现在公蟹正肥,价格也合适,比往年实惠多了,多买几只回家清蒸,一家人都爱吃。”
据摊主们介绍,目前市场上在售的梭子蟹,大多来自江苏、浙江等南方海域。自8月1日南方海域开海后,这批“鲜味先行军”便源源不断运抵潍坊,填补了北蟹上市前的市场空白。
“南方蟹刚上市的时候价格最划算。”旺怀岛海鲜店店主马先生分析道,“等到9月1日黄渤海开海,咱们本地海鲜大量上市,种类会更丰富,但同等规格的北方蟹价格可能会比南方蟹贵5-10元。”他进一步解释,北方海域水温较低,螃蟹生长周期更长,肉质会更紧实,口感也更鲜甜,所以价格会略高一些。
除了梭子蟹,市场里的各类虾类、贝类也销量火热,扇贝、花蛤、基围虾等摆满摊位,不时有市民驻足选购。摊主们普遍表示,目前海鲜价格还处于“预热期”,真正的大规模供应高峰,要等到北方海域开海之后才会到来。
“现在只能算是‘先鲜为快’,大量本地带鱼、鲅鱼、对虾还没批量上市呢。”一位从事海鲜批发二十多年的摊主说,“等开海后捕捞量上来了,市场会更热闹,价格可能会有小幅波动,但整体会保持平稳,大家不用愁买不到新鲜海鲜。”
“今年的梭子蟹不仅价格便宜,品质也比去年好。”市民李先生提着刚买的螃蟹说,“我连续三周都来买,一次比一次肥,肉满膏足,吃着特别过瘾。”
“挑蟹有诀窍,得看活力、掂重量、观颜色。”摊主付先生热心地向记者分享挑蟹技巧,“首先得选活蹦乱跳的,用手捏蟹壳和蟹腿,感觉硬实的说明肉多；蟹壳颜色偏深、有光泽的,一般更肥。”他还提醒,当前吃公蟹正当季,母蟹则要等到中秋之后,蟹黄才会更饱满。
市场里,一箱箱刚到货的梭子蟹被迅速摆上摊位,很快又被市民装进购物袋。对于爱吃海鲜的潍坊人来说,这场一年一度的“开海鲜味盛宴”,才刚刚拉开序幕。
文/本报记者 王雅宁
图/本报记者 杨 涛
