返回 2022年01月27日

　　年俗是农业文明的产物，与农业生产息息相关。在深受儒家文化影响的山东地区，春节习俗虽或有迷信之处，但也体现了老百姓在新的一年里对美好生活的朴素向往。承历史脉络，与时代同行。如今，微信拜年、春节旅行、春节档“合家欢”观影……新的“年俗”不断产生，传统节日习俗也朝着简约化、科学化的方向不断发展。以春节为代表的传统节日凝聚了民族向心力，体现了中华民族自古以来对美好的追求。

　　小年
　　忙年自小年始。从这一天起，人们就正式开始为过年做准备了。
　　小年的时间，在南北地区是有差异的，北方地区为腊月二十三日，南方地区多为腊月二十四日。其实在清朝中期以前，北方地区也是腊月二十四过小年的。但从清朝中后期开始，皇室于腊月二十三日举行祭天大典，祭拜灶王爷的活动也在这一天进行。受此影响，北方地区的老百姓也渐渐在腊月二十三日过小年。
　　山东地区的小年时间一般是在腊月二十三日，这一天，人们要扫尘、祭灶、吃糖瓜和饺子。

　　扫尘
　　扫尘习俗源远流长。相传，这一习俗可以追溯至上古时期，起源于一种去除瘟疫的宗教仪式。在这一天，家家户户要打扫屋中旧尘，清扫蛛网。扫尘习俗是忙年的体现，也展示了中华民族对于无病无灾、平安康泰的美好期待。打扫房屋、扫净尘土这一行为也是在为祭灶做准备。
　　晋人周处的《风土记》有记载：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”宋代范成大有一首《祭灶诗》，文中也写道：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。”祭灶之传统，渊源颇久。
　　至于祭灶的神话传说，版本众多，说法不同，但人们普遍认为灶王爷是玉皇大帝派到人间的神，记录人间善恶，每逢岁末回天宫奏报民情，玉皇大帝据此赏善惩恶。于是，为祈求灶王爷为自家多说几句好话，人们进行祭灶活动，张贴灶王爷的画像，摆放上糖瓜等食物。灶王爷的神像旁贴有灶神联，上面写着“上天言好事，下界保平安”这样的语句。桌上的糖瓜则是为了在祭灶时用火融化后涂在灶王爷嘴上，让灶王爷无法汇报民间不好的事情。

　　置办年货
　　置办年货可谓是一盛事。农村是兴赶集的，年根儿里的集上总是热热闹闹的样子。集上年货种类颇丰，鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、干果炒货、糖果水果，一应俱全，亲戚朋友多的家庭还要多备一些走亲访友时赠送或回赠的礼品。当然，福字、对联、窗花、年画等也是必不可少的。
　　炸年货也开始张罗起来了。准备好食材和面糊，加上一锅热腾腾的油，炸肉、炸鱼、炸虾、炸丸子、炸豆腐、炸藕盒、炸茄盒、炸香椿芽……统统就安排上了。炸好的年货放在盆里，可以吃一整个年关。
　　这些炸好的年货也是为年夜饭所做的准备。年夜饭是最受人们重视的春节饮食习俗之一，具有颇久的历史。早在南北朝时期，宗懔的《荆楚岁时记》里便有关于年夜饭的记载：“岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二曰，则弃之街衢，以为去故纳新也。”大年三十晚上，不仅要守岁，一家人还要相聚在一起吃年夜饭，团团圆圆，和和美美。　　
　　年夜饭
　　在年夜饭中，菜色多样，也各具寓意。一般地，一桌年夜饭，桌上必有鱼，寓意“年年有余”；有鸡，鸡寓意“吉”，表示“吉祥如意”；有豆腐，寓意“都福”，表示都有福气。
　　除了鸡鸭鱼肉等食物外，一顿年夜饭，年糕和饺子都不可缺席。
　　年糕由糯米磨粉制成，寓意“年年高”，承载着人们辞旧迎新的喜悦和新年胜旧年的期盼。年糕的颜色基本为红、黄、白三色，象征金银财宝，表达了人们招财进宝的朴素愿望。在山东地区，人们喜爱食用的红枣年糕最为常见。
　　饺子也是北方地区年夜饭中不可缺少的一道美食。饺子有着悠久的历史，在唐朝时饺子就已出现。饺子在宋朝以前被称作“角子”，元代时饺子开始被称作“匾食”（扁食），明清以后人们逐渐使用“饺子”一词。“一夜连双岁，五更分两年”，古代一般在新旧年交替的子时食用饺子，辞旧迎新。
　　饺子的形状和馅儿也各有讲究。饺子一般被捏作元宝状，寓意新年财源广进，吉祥如意。在包饺子的过程中，还讲究捏出褶子，捏褶子被称作“捏福”，褶子越细越多意味着越吉祥。饺子馅多种多样，也各有寓意，比如白菜馅象征着“百财”、豆腐馅象征着“都福”。同时，在包饺子的过程中，人们还会随机在饺子中放入少量的钱币，或花生、红枣、白糖等。当全家一起吃饺子时，吃到放入花生、钱币、红枣、白糖的饺子的人，分别被认为将在新的一年里收获长寿、财富、子女缘与甜蜜。
　　在山东的不少地方有腌制腊八蒜的习俗，人们把蒜瓣儿剥皮，放进罐子里，往罐中倒入适量的米醋，再将罐子密封保存。被米醋充分浸泡的蒜瓣会慢慢变绿，人们在除夕夜吃饺子时将腊八蒜拿出来享用，又是不一样的年味儿。
　　
　　除夕
　　除夕是岁除之日，是辞旧迎新的日子，贴春联、挂年画、祭天地、祀祖先、接君灶、燃爆竹、照庭、守岁、拜年、分压岁钱，是山东地区最主要的习俗。古时过年有“爆竹声中一岁除”的说法，燃放爆竹是辞旧迎新的标志之一。“正月一日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。”这个具有驱瘟逐邪象征意味的习俗一直流传至今。然而由于近几年环境整治的缘故，家乡这边禁放烟花爆竹，一晃眼，上次满耳爆竹声、挥舞仙女棒已是在几年前了。

　　压岁钱
　　在山东的部分地区，人们会在除夕晚上用红纸包钱给孩子，压在孩子枕头下或者放在枕头边，这就是压岁钱。压岁钱最早出现在汉代，又叫压胜钱，这种钱币并不是真正在市场上流通使用的货币，而是制作成钱币样子的玩赏物，具有辟邪的作用。钱币的正面一般刻有“万岁千秋”、“去殃除凶”这样的文字，或者是龙凤、双鱼、龟蛇等图案。相传，古代有个叫“祟”的妖，每年除夕的夜里出来作怪，专门摸睡着了的小孩的脑袋，被“祟”摸过的小孩会发高烧、说梦话，退烧后会变成傻子。人们怕除夕夜晚“祟”出来伤害孩子，就整夜不睡觉，这就叫“守祟”，也就是“守岁”。后来，人们得到了一个方法，用红纸包钱给孩子，在“祟”到来时，包着铜钱的红纸包会迸发出金光，把“祟”吓跑，从而避免小孩被“祟”伤害。这就是压岁钱的传说。
　　
　　拜年
　　吃了年夜饭，守了岁，便到新的一年了。
　　正月一日，三元之日也。拜年是春节习俗中较为重要的一项活动，正月初一是集中举行拜年仪式的日子。在家族中，“长幼悉正衣冠，以次拜贺”，晚辈向长辈叩头施礼，晚辈祝福长辈身体安康、长命百岁，长辈给晚辈红包压岁，表示对晚辈的祝福和期许。之后，同族人或朋辈间会一起敲开邻居家的门，挨家挨户拜年。
　　“有心拜年十五不晚”，除了正月初一这一天集中拜年外，整个年节都是可以拜年的，一直持续十余日，人们携家人带上礼物去亲戚家拜访庆贺。其中，山东多数地区讲究初二回娘家，也有部分地区一般在初三回娘家。

　　破五
　　在山东地区，初五也是非常重要的一天，俗称“破五”。“破五”意味着年已过了五天，到了开始谋划新的一年的生活之时了。清顾禄《清嘉录》云：“正月初五日，为路头神诞辰。金锣爆竹，牲體毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”初五亦被称为“财神日”，商家纷纷在这一天开市，十分热闹，家家户户也都在这一天祈求自己的财运。

　　人日
　　正月初七是人日，据汉东方朔《占书》记载，农历新年为首的八天是人和不同畜牧作物的生日，次序为“一鸡，二狗，三猪，四羊，五牛，六马，七人，八谷”。传说女娲在创造世间万物时，前六天分别造出了鸡狗猪羊牛马等动物，随后在第七天造出了人。所以，正月初七是人类的生日，人们在这一天祈求全家平安、出入顺利。

　　元宵节
　　正月十五的元宵节是春节的尾声，又称上元节，其主要的节庆活动是赏花灯和吃元宵。西汉初年汉高祖刘邦死后，吕后及吕氏家族把持朝政，吕后死后，刘邦旧臣周勃、陈平等人平定诸吕叛乱，拥立汉文帝即位，相传汉文帝为了纪念“平吕”，便将正月十五日定为元宵节。宋代辛弃疾在《青玉案·元夕》中描述了元宵节夜晚灯会的热闹场面：“东风夜放花干树。更吹落、星如雨。”表现出花灯多得像成千上百的树开花一般，十分盛大。元宵节的晚上要煮食元宵，这是一种用糯米或黍米面包裹着芝麻、糖蜜等团成丸状的食物。对于元宵的称呼，各地也有差异，莱阳等地称元宵作“团圆”，济南等地又称元宵作“糖圆”。元宵节吃元宵，象征着合家团圆，体现了百姓对新的一年团圆美满的期盼。